豌豆蛋白是近年来新兴的一种优质蛋白，不仅营养价值高，还具有低毒性、低致敏性等特点。将黄豌豆粗蛋白进行分离纯化可得到蛋白含量高、抗营养因子少的分离蛋白，对黄豌豆蛋白酶解处理后可以得到由多种多肽分子组成的黄豌豆多肽。黄豌豆的蛋白质含量较高（85%），含有人体所必需

科普 健康生活 豌豆 开元 豌豆蛋白肽 2025-09-26 19:28  2